THE

THE CURVE VERANO DE 2019 EVENTOS CON LOS BRAZOS ABIERTOS Desde 1992, el Festival Open House ha ayudado a desvelar las maravillas de la arquitectura urbana a aquellos que, de otra manera, podrían no tener acceso a ella, o que nunca han considerado la belleza de lo que les rodea. Open House ofrece acceso gratis a muchos edificios durante 48 h, para que la gente conozca los secretos mejor guardados. «La arquitectura suele ser algo exclusivo de profesionales», nos dice Victoria Thornton, OBE. «Los ciudadanos no han podido explorar y debatir la calidad de la arquitectura y los espacios». El festival de 2019 tiene alcance mundial: participan 43 ciudades. De Milán a Macao y Melbourne, siempre tendrá una puerta abierta. Solo tiene que cruzarla. openhouseworldwide.org TENDENCIAS LLUVIA DE... ¿Por qué «cena y una copa», cuando podría tenerlo todo en uno? Imagine esto: vermut infusionado con parmesano y lechuga romana, sake hecho con tres tipos diferentes de guayaba y un huevo duro de codorniz sobre un nido de brotes de cebolla asada rociados con tintura de ciruela ahumada. Este «cóctel comestible» es la creación de Matthew Biancaniello, uno de los mixólogos más creativos de LA y autor de Eat Your Drink, donde nos dice cómo hacer nuestras libaciones de la «granja al vaso». Biancaniello, que provoca y sorprende, ha convertido en arte la combinación de alcohol con ingredientes de temporada, extraídos de las montañas de Santa Mónica, procedentes de mercados agrícolas locales y cultivados en su jardín. Nos dice: ¿para qué cenar si se puede tomar 123 Organic Tequila infundido con algas Ogonori, tomates Sun Gold y orégano? Después de llevar varias tiendas itinerantes en bares como Ysabel en Los Ángeles, vuelve al bar Library del Hollywood Roosevelt Hotel, donde dio sus primeros pasos como barman hace más de una década. Aquí, los aventureros del paladar podrán degustar delicias tales como la «tabla de queso líquido», una ensalada César bebible e incluso ostras y erizos de mar con alcohol. matthewbiancaniello.com LOS AVENTUREROS DEL PALADAR PUEDEN DEGUSTAR DELICIAS COMO UNA ENSALADA CÉSAR BEBIBLE... HISTORIAS: JENNY SOUTHAN, CHRIS STOKEL-WALKER FOTOGRAFÍAS: NOTED MEDIA, CAROLINA KORMAN FOTOGRAFÍA 14 THE JAGUAR