Gastronomía Dosas con

Gastronomía Dosas con coliflor asada y raita Mi padre solía cocinar muchas de estas combinaciones, que aprendió durante los años que pasó en Sri Lanka en su niñez. Esta tiene muchas facetas, ya que proviene de muchos lugares. El resultado es la mezcla de un plato contundente con sabores frescos y veraniegos. La parte agria proviene de la masa fermentada y el limón. Estas tortitas se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes. Están deliciosas si se dejan fermentar durante la noche, pero también son increíbles si se comen al instante. Taco coreano de kimchi El kimchi es delicioso y saludable, y tiene importantes connotaciones culturales. No hay ningún plato en el que no se pueda usar. Me encanta utilizarlo como condimento para añadir encanto a las recetas. Aquí lo hemos combinado con comida rápida típica de la Costa Oeste norteamericana. No debemos tener miedo a mezclar culturas: es coreano a la par que californiano. Tiene un poco de todo. Mayonesa de kombucha La vida es mucho mejor cuando te acostumbras a hacer mayonesa casera. Es más sabrosa que la que venden en las tiendas. Si hago kombucha y tengo que salir o se fermenta demasiado rápido, es genial tener otra forma de aprovecharla. Se consigue una mayonesa increíblemente suave. Es extraordinaria. 36 / Jaguar Magazine Jaguar Magazine / 37